La truffe est un champignon ypogé (qui grande sous terre) en symbiose (qui exchange les substances) avec
les arbres qui elles donnent et recois nourriture.
Les éspeces arborées sont: chene, hotre, noyau, puplier, saule et autres.
La truffe peut etre blanche (d’Alba, Bianchetti) où noire (Perigord. Bourgogne, d’été, mosqué, Bagnoli).
Ce champignon est cherché avec un chein trainé (lagotto où autre) qui cherche et trouve la truffe.
Aucunes truffes peuvent aussi etre cultivées.
En cousine la truffe noier est mouloue et un peu chalé, la blanche est coupée en tranches mines.
La truffe est une specialité beaucoup fine et dans les premieres places entre les nourritures plus célébres et
cheres du monde entier.