L’ITALIA Truffles produit une sèrie de specialitées avec la truffe blanche, noireet les cépes.
Les formais sont petit au detail et grands pour la restauration.
Ils sont sauces, huiles, beurres, fromages, saucisses, sel , miel et autres.
Nettoyage et conditionnement des truffes
Les truffes fraiches, apres leur rècolte, sont juste brossées et pas lavées, car la terre les protege et garde leur parfum et gout.