MÉTHODE
Raper les truffles dans de l’huile de cacahouète (autres huiles, aussi l’extra vierge d’olive, couvrent le parfum). Presser les truffles avec une fourchette pour aucuns minutes. Ajouter seulement du sel. Laisser respirer la sauce pour deux heures, comme un bon vin. Avant de la servir, chauffer la sauce à peine, sans la cuisinier.
Une perfecte combination est avec les ouefs, pain grillé et pasta.